中国食材电商节:外卖市场拐点已现,预制菜前途无量

2019年9月7日      来源: 对面资讯

据新浪网消息,8月23日,美团点评发布2019年Q2财报,营收、交易额保持强劲增长,餐饮外卖、到店和酒旅两大主体业务持续提升运营效率,经调整净利润15亿元,首次实现整体盈利。

作为中国最大的生活服务电商平台,美团点评的一举一动都被视为行业的风向标,本次财报发布的盈利消息,意义十分重大,不仅仅证明了美团点评这些年坚持发展的道路是完全正确的,具有顽强的生命力,更是给外卖行业以及餐饮行业带来了巨大的信心。

外卖作为大众餐饮的高频次消费场景,对餐饮企业的需求在不断提升。从菜品种类到口感到送餐速度都有了新的要求。Analysys易观发布的《 2019 上半年中国本地生活服务行业洞察》报告显示,截止2019年 6月口碑饿了么平台活跃商户数达400万家,饿了么在外卖市场份额达43.9%。美团外卖商家版APP月活人数达到335.5万人。市场还在进一步增长中。

那么,该如何满足如此众多外卖粉丝的消费需求?显然,传统的以原料食材供应方案,已不能满足外卖餐饮的发展。预制菜,即食材深加工产品应运而生!

所谓预制菜,其实就是食材加工供应端,提前将原材料加工制作成菜品,餐饮端采购回去直接复热即可!预制菜所具有先天性的优势在最大程度上满足了外卖餐饮的需求:

特――产品要有特色,有辨识度

鲜――安全第一,食材要好,味道要鲜

颜――色香味,色第一,颜值高的菜回头率才高

快――出品快;工序要越少越好

保――20分钟变味、变色、变形的食材一律封杀

利――外卖平台、小哥都要分钱,没有60%毛利hold不住!

正是由于有了预制菜,食客不用再忍饥挨饿,不必在饥肠辘辘的时候不断刷新手机屏幕看外卖小哥到了哪里,唯一需要做的就是静静等待美食的到来。

数据表明,外卖餐饮市场未来将迎接井喷时代,市场必将进一步扩张。庞大的市场预示着庞大的利润蛋糕等待分配,眼光敏锐的人早就提前开始布局预制菜产业了,先入行者吃肉喝汤这是市场亘古不变的真理。

预制菜,一定大有可为。

“中国食材电商节”始创于2008年,是围绕“让天下没有难找的食材”为核心价值的专业餐饮食材产业链展会,通过11年潜心耕耘。时刻以商务服务和贸易撮合为核心服务理念,累计服务服务全国数万家食材供应链企业和数以百万计的餐饮企业和专业买家,广受好评,已成为中国餐饮食材行业极富影响力的年度品牌大展。“中国食材电商节”于2018年加入UFI(国际展览联盟),成为UFI认证会员单位,为开辟国际化、全球化道路开启新征程。

众多展商回馈餐饮观众,让广大更加直接的感受预制菜品,在一众参展食材中精选出“最适合外卖的食材”,餐饮企业可免费领取。广大的餐饮观众除了可以直接通过电商食材节的微信公众号申请外卖食材样品,还可以参与免费领取丰厚礼品,申请编号在第8位、第68位、第88位的申请者可以获得精美礼品一份。

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