日本规定:所有学校每天学生午餐必须校长先吃一份

2019年3月18日      来源: 券商中国

日本规定:所有学校每天学生午餐必须校长先吃一份

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来源:数据研究所

在国内学生午餐问题经常被曝光的今天,日本的学生午餐制度再次引起人们的讨论和关注,很多做法值得借鉴。

在日本学生营养餐已经成为一项普惠制度,中小学生给食制度数十年前就写入法律,穷困家庭学生免单。

日本所有公学校规定,每天的午餐必须校长先吃。主要目的是防止孩子食物中毒。

前几年,一位日本妈妈上传了日本一个小学整个午餐过程的视频《School Lunch in Japan - It’s Not About Eating! (日本学校午餐》。

人们无不感慨:日本这样的教育国家无理由不强大,即使是所谓日本从房地产泡沫后,进入衰败的20年。

我们国家在连续高速发展了30年,学生午餐问题始终没有解决好,还有偏远地区学生午餐无法解决。如果我们进入衰落下行的经济周期,会发生什么情况?

这是一个住在纽约的日本女人,一次去孩子的学校参观时,发现午餐大量浪费,桌上一片狼藉,地板上零散着垃圾,令人震惊。于是她回到日本拍摄了一个午餐过程的视频,想震慑纽约学校的领导。

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一顿只简单的午餐,整个过程孩子们却要花四十五分钟的时间?校长说:45分钟的午餐时间也是课堂时间,和数学课、阅读课没什么两样。

小学提供的是免费午餐,学生需要自备餐具,他们每天上学时,书包旁边挂着一个便当袋:一块餐巾、一张手帕、一双筷子、一支牙刷和一只漱口用的杯子。

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学校厨房里的厨师在学生上午上课的时候,会准备好所有学生和老师的午餐。

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日本为保证学生入口的食物一定是卫生健康的,对学校对厨房的环境要求很高,卫生标准甚至远高于普通餐厅:

午餐不能使用包含过敏原的食材以免学生过敏;

每顿午餐都要留样,在零下20℃的环境下保存2周;

每年第三方机构会进行2到3次彻底检查,还有不定期抽查;

食堂厨师工作服,口罩、帽子齐全,每日消毒处理。

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厨师为了保证新鲜,不会提前一天做准备工作,只能在当天上午3小时内烹饪出720份午餐。

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每个班都有自己的餐车,一到午餐时间,会有轮班的学生负责分配餐点。高年级的学生自取,低年级学生的午餐,会通过升降电梯放到楼下。

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取午餐时,学生们会换上专门的服装和帽子及口罩,防止弄脏衣裳和防止头发掉进餐点里。

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值日同学会拿小本子记录好每个人的健康状况:有没有腹泻、咳嗽、流鼻涕?有没有认真洗手?

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老师带领孩子们去领餐时,孩子们会向厨师们鞠躬致谢:“我们是 5 年级 2 班的学生,谢谢为我们准备了美味的食物!”

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教室里的孩子洗完手则把餐巾铺在桌上搁上自带的餐具,这已经成了每个孩子每天习惯性的动作。

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值日生负责地为每位同学分发牛奶和面包,盛炸鱼和蔬菜汤,但是即使拿到了自己的午餐尽管再饿也不会拿着筷子马上开动。

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用餐前老师会带头集体向当天服务大家的同学们道谢,和孩子们坐在一桌吃着和孩子们相同的食物。

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老师还会告诉大家餐桌上食物的来源——“今年是六年级的同学为我们种了土豆,我们的餐桌上才会出现他们,来年3月就轮到我们了,到了7月就能吃到我们种的土豆了。”

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原来,学校在校园里开辟了一块农田,让每位学生们都参与劳作不是因为缺少经费或者劳动力,只是为了让学生在动手过程中感恩自然、懂得回馈,更加珍惜每一粒粮食,更懂得尊重背后默默付出的人。

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多余的午餐要怎么解决呢?孩子们通过石头剪刀布这种游戏的方式,决定最后一块炸鱼,落在谁的盘子里公平公正又公开。

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喝完的牛奶盒子会拆开统一放置,冲洗干净牛奶盒子,并统一放在可回收的垃圾袋里。

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饭后老师和学生们一起饭后刷牙,并再次谢谢服务组的同学,大家便开始收拾。

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餐盘、碗、勺子都要分类摞好,决不能不能随意一扔,由值日生送到厨房水池里摆好,洗完的餐具会整齐放置洗碗间。

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在午餐后,同学们每天都会花20分钟打扫,全班38个同学分工合作,拿抹布擦地板、清洁环境,并且不只是擦教室里面,连楼梯间也需要擦。全校从一年级到六年级,682个学生,谁也不能偷懒。

用过的围裙帽子,值日生还要带回家洗干净,方便第二天值日的同学。

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短暂的午休时间里,每一个孩子都活力满满,这样与同学们在一起做事,包含着诸多工作,但没有一个孩子为此抱怨。

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一顿简单的午餐,却充满孩子们的努力与感恩。让孩子也能对每一次责任都勇于担当,对每一次感恩都习以为常。

【日本“给食”制度】

从明治维新后,为了孩子能够健康成长,日本在全国推行“给食”制度。随着经济逐渐发展,“给食”制度已然成为国家教育中的重要一部分。家长每月只需交200元左右的材料费,其余均由政府承担,贫困地区学生的午餐全由政府买单。

日本法律规定:只要学生人数超过600人,学校就要配备专职营养师。学校需向家长说明每顿饭的营养成分,方便家长调整早晚餐以便营养均衡。

学校午餐做好之后,并不是马上要让孩子用餐,而是先准备一人份送给校长。日本所有学校规定,每天的午餐必须校长先吃。主要目的是防止孩子食物中毒。

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